De nombreuses études cliniques et observationnelles suggèrent une forte association entre l'alimentation et le déclin cognitif. Ces études indiquent également comment l'alimentation peut être facilement modulée pour avoir une influence majeure sur les facteurs de risque des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
Des études épidémiologiques montrent les effets protecteurs de divers nutriments, notamment les vitamines du complexe B, les nutriments antioxydants et les acides gras polyinsaturés. Ces nutriments sont liés à une plasticité neuronale accrue et à un processus neurodégénératif réduit, agissant comme des alternatives importantes pour réduire le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
Les aliments antioxydants pour la prévention de l'Alzheimer
La phase précoce de la maladie d'Alzheimer est liée à l'augmentation du stress oxydatif. En d'autres termes, elle se caractérise par un déséquilibre entre la formation et l'élimination des agents oxydants dans l'organisme. En ce sens, la vulnérabilité du cerveau aux dommages causés par les radicaux libres est évidente. En effet, le cerveau est riche en acides gras polyinsaturés, il présente une plus faible concentration de composants antioxydants, et a une forte concentration de métaux de transition . De plus, le cerveau est l'organe à haut taux métabolique, utilisant 20% d'oxygène corporel.
Un régime alimentaire riche en vitamines et en minéraux est donc extrêmement important pour atténuer cet effet oxydant. Pour favoriser la prévention de l'Alzheimer, voici certains de ces nutriments :
Le sélénium dans la prévention de l'Alzheimer :
Considérant que le Sélénium est un élément chimique antioxydant important, qui neutralise les peroxydes dans le corps humain, de nombreuses études ont montré une relation importante entre le statut de ce minéral et le déclin cognitif. Ces études suggèrent que sa carence pourrait augmenter le risque de maladie d'Alzheimer
Les meilleures sources de sélénium sont la viande, les œufs, les céréales complètes et les noix du Brésil (ou Pará).
Les vitamines dans la prévention de l'Alzheimer :
Pour limiter les risques de développer cette maladie, les autres nutriments ayant une fonction antioxydante importante sont les vitamines C et E et le complexe B.
Les sources alimentaires de ces vitamines sont les suivantes
- Vitamine B1 (Thiamine) : jaune d'œuf, riz brun, avoine, noix du Brésil, foie, céréales complètes, haricots, poisson, pain complet.
- Vitamine B2 (Riboflavin) : brocoli, avocat, arachide, châtaigne, bière citron, noix, lait, viande, petits pois et légumes.
- Vitamine B3 (Niacine) : foie, levure de bière, viande maigre, œufs, lait, arachides, noix du Brésil, foie, fruits secs, tomates et carottes.
- Vitamine B5 (acide pantothénique) : pois, haricots, champignons, œufs, germe de blé, mélasse, saumon.
- Vitamine B6 (pyridoxine) : mélasse, levure de bière, son de blé, lait, riz brun, avoine, céréales complètes, pommes de terre, melons.
- Vitamine B7 (Biotine) : foie, levure de bière, jaune d'œuf cru, lait, noix, germe de blé, arachides et avoine.
- Vitamine B9 (acide folique) : légumes à feuilles vertes, entrailles d'animaux, fruits secs, légumes, levure de bière et céréales complètes.
- Vitamine B12 (Cobalamine) : aliments d'origine animale (viande, œufs, lait et produits laitiers)
- Vitamine C (acide ascorbique) : orange, ananas, citron, goyave, fruit de la passion, acérola, mexerica, kiwi, fraise, potiron, chou-fleur, chou, tomate.
- Vitamine E : cacao, graines et oléagineux, poisson (saumon), œuf.
Un autre nutriment qui se présente comme un facteur de protection du système nerveux central est l'oméga-3. Cela est dû à son rôle anti-inflammatoire. Des études ont montré une série de bienfaits dus à la consommation d'oméga-3, principalement en relation avec l'inhibition de la cascade inflammatoire et la réduction du stress oxydatif.
Comme sources alimentaires, nous avons le poisson (sardines) et les graines/huiles végétales (lin, sésame, tournesol).
Régime alimentaire et santé du cerveau
Les régimes alimentaires restrictifs en calories ont montré une augmentation de l'espérance de vie et une plus grande résistance des neurones à la dégénérescence. Une explication de cet effet serait la réduction du stress oxydatif, puisque la métabolisation des nutriments conduit à une augmentation significative de la production de radicaux libres.
En outre, les régimes hyper caloriques ont toujours été associés à un risque accru de maladie d'Alzheimer.
Le régime méditerranéen quant à lui s'est avéré efficace pour réduire le risque de déclin cognitif lié à l'âge et est associé à un risque plus faible de maladie d’Alzheimer. Cela est dû à la qualité des aliments inclus dans ce type de régime, comme le poisson, les céréales complètes, l'huile d'olive et le vin rouge, et à la forte teneur en antioxydants associée à un faible apport calorique.
Conclusion :
La maladie d'Alzheimer est une maladie multifactorielle dont la cause et le remède ne sont pas encore définis. Lorsqu'elle est diagnostiquée, elle présente déjà de graves changements physiopathologiques, généralement irréversibles. La prévention est donc le meilleur moyen de faire face à la maladie et, par conséquent, une alimentation équilibrée devrait être recommandée pour tous les individus, quel que soit leur âge.
